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本文目录

1. 红烧鸭肉的家常家常家常做法
2. 红烧鸭子的正宗做法简单又好吃
3. 烧鸭子的做法家常

红烧鸭肉的家常做法

用料

鸭1只、啤酒1瓶、窍门姜8片、鸭肉鸭肉蒜8瓣、红烧红烧小米椒2-5个、做法做法做法做法青尖椒5-8个、花椒15-20粒 、料酒1大勺 、生抽3大勺 、老抽1大勺、冰糖3-5颗 、盐1大勺

步骤1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒
、料酒、姜片去腥增香。

步骤2

水开后打去浮沫
，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗 ，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤3

准备好配料 ，热锅烧油 。

步骤4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早
，因为辣椒比姜蒜容易焦。

步骤5

配料炒香后加入鸭肉翻炒 ，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤6

加入生抽 、老抽 、冰糖翻炒均匀 ，可以转移到炖锅中，倒入啤酒 ，大火煮开后转小火炖1-2小时 ，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐 ，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁
，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可 。

红烧鸭子的正宗做法简单又好吃

1食材：鸭肉500克
，花生油50ml 
，盐十克
，冰糖50克
，干辣椒3克，八角，香叶，姜葱
，洋葱一个 ，土豆一个，清水一升。

2鸭肉切块
，大葱切片
，土豆切块 ，洋葱切条，锅中倒油，放入冰糖炒出糖色 。

3放入鸭肉 ，炒至鸭肉上色，放入葱姜
、八角 ，辣椒，香叶，小茴香 ，炒香后加水，放入土豆，洋葱 ，加盖焖熟后放盐，出锅撒葱花即可。

烧鸭子的做法家常

主料 ：

鸭肉650g

辅料
 ：

姜1块蒜头1个青椒1个红椒半个

调料 ：

盐适量酱油适量料酒适量火锅底料30g糖1匙胡椒粉1匙鸡精少许

做法：

1鸭肉，买来时店家已剁好块 ，回来只需清洗干净即可。

2准备切好的青红椒块。准备姜、蒜。

3烧开一锅水，放入鸭肉焯水 ，捞起后 ，将鸭肉表面的血沬清洗干净
。

4起锅烧油
，放姜蒜炒香。放入火锅底料。炒出红油 。放入鸭肉翻炒 。

5炒出香气后，放盐
、酱油、料酒、胡椒粉 、糖入味。

6倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。

7时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。再放入鸡精 ，拌匀即可出锅

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